Escapade à Kodungallur / L’Inde jusqu’à soi-même (6)

La plus ancienne mosquée d’Inde…universalité des religions…des charlatans haranguent les badauds…fantastique parade des éléphants…fort de Kottappuram… Une histoire d’appam et de dosa m’apprend l’Inde Aujourd’hui, nous louons une...
Ma recette de fish nirvana curry

Ma recette de fish nirvana curry

Le fish Nirvana curry, une délicieuse recette de poisson qui vous emportera dans les hautes sphères de la cuisine indienne raffinée, aimée des dieux… La recette du fish Nirvana curry Le fish Nirvana curry,.. Un nom pareil, ça promet quelque chose...
Ma recette du Naan authentique sans tandoor

Ma recette du Naan authentique sans tandoor

De bons vrais naans moelleux, basiques, mais authentiques, sans tandoor, qui vous ramèneront en Inde, et sembleront sortis tout droit d’un tandoor … La vraie recette du Naan authentique sans tandoor Je n’ai jamais été un fan des chapatis. En revanche, de longues...
Ma recette de rava dosa

Ma recette de rava dosa

rava dosa, pain indien délicieux, sorte de crêpe épicée, incroyablement facile à préparer pour petit-déjeuner indien, collation, accompagner un curry de poulet La rava dosa, une spécialité typique de l’Inde du sud La rava dosa est également une spécialité typique de...
Ma recette de dosa

Ma recette de dosa

Un petit déjeuner indien comme là-bas. Suivez ma recette de dosa facile à réaliser en France. Cette pâte peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur… Les dosas au petit déjeuner Parmi les nombreux plats que les Indiens prennent au petit déjeuner, la dosa...
Ma recette de curry de sardines

Ma recette de curry de sardines

Un poisson populaire cuisiné en famille au moindre coût. Frais au marché ou séché dans une boutique. Recette très facile à réaliser avec des filets de sardines Un plat typique en famille Le curry de sardines est un plat que vous ne trouverez jamais sur une carte de...
Ma recette de curry de haricots et pois secs

Ma recette de curry de haricots et pois secs

Facile et rapide à préparer…repas simple du quotidien, ne signifie pas médiocre et sans intérêt. Plat goûteux, il réjouit les papilles, on ne s’en lasse pas. Un plat classique et populaire Le curry de haricots rouge ou de pois chiche est un plat classique...
Riz, chapati, puri, parotha, aloo parotha, nan : Les accompagnements classiques d’un curry de légumes, de viande, ou de poisson

Riz, chapati, puri, parotha, aloo parotha, nan : Les accompagnements classiques d’un curry de légumes, de viande, ou de poisson

Apprenez ici à confectionner facilement le riz pilaf, les chapatis, puris, parothas, nans, pour accompagner votre curry de légumes, de viande, ou de poisson   Recette de riz pilaf au cumin Je recommande d’utiliser un autocuiseur Recette pour 2 personnes...
La Upma : Ma recette fétiche

La Upma : Ma recette fétiche

Dîner, déjeuner, souvent petit-déjeuner, facile, rapide à préparer, à transporter en pique-nique, goûteux, nourrissant, apprenez à préparer la Upma du Kérala Comment j’ai découvert la Upma au Kérala La/le Upma – dans cet article j’opterai pour « la »...
Mes recettes originales de lassi

Mes recettes originales de lassi

Lassi de base, aux fruits, masala lassi sucré/salé, lassi au concombre, à la carotte, à l’avocat, la petite merveille culinaire : le lassi au safran, lassis salés… Les lassis de Varanasi Le lassi est pour moi lié à un très beau souvenir de Varanasi. Une...
Ma recette de Masala Chai et ses dérivés

Ma recette de Masala Chai et ses dérivés

Un masala chai mousseux incomparable. A consommer brûlant…ou glacé…un succulent dessert glacé…ou un incroyable granité de masala chai…vous serez séduit(e) Un délicieux thé aux épices Le masala chai (prononcer tchaï) est un délicieux thé aux épices...
La cuisine indienne fait partie de la culture

La cuisine indienne fait partie de la culture

Recettes familiales de cuisine indienne, glanées lors de mes voyages en Inde. Chai, upma, dosa, samosa, vegetables/chicken/pork/fish curry, beignets, fruit lassi… et bien d’autres encore… La cuisine fait partie de la culture   Un de mes amis,...
Le Marienbad hotel | L’Inde jusqu’à soi-même (1)

Le Marienbad hotel | L’Inde jusqu’à soi-même (1)

PREMIERE PARTIE Nos regards se croisent. – Qu’est-ce qu’il est beau ! – Et son sourire éclaboussant de dents étincelantes chasse aussitôt ma mauvaise humeur… Le Marienbad hotel Le Marienbad hotel m’a fait de l’œil en me tendant les bras.Cette grande enseigne...
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